Tareq Taylor, Sylta, safta och lägg in.

Ett växande intresse för närodlat av hög kvalitet gör att det syltas, saftas och konserveras som aldrig förr.
I sin bok lär Tareq Taylor ut inte bara hur man kokar sylt, mos, saft, pickles och chutney utan också hur du enkelt gör mjölksyrade grönsaker, tillverkar must och cider. Dessutom finns recept på hur man smaksätter snaps och torkar svamp.
Har du gjort pulver på lingon eller hallon? Om inte här finns receptet! Gott att strö på glass!
I boken finns också information om vilken utrustning och redskap du behöver och också några tips och tricks för att lyckas.

Tareq Taylor är känd från Trädgårdsfredag/Trädgårdsonsdag i SVT.

Finns boken att låna. Titta här

Karin Bojs, Syra själv.

Nu när det är skördetid kan man prova på att mjölksyra sina grönsaker. Mjölksyrning är en av de äldsta och enklaste metoder som finns för att konservera och förädla mat. Den är energisnål och tar fram fina och komplexa smaker.

I boken får vi många recept som är lätta att följa. Så varför inte syra rödbetor eller morötter till sallader och soppor?
Paprika, chilipeppar, blomkål och många flera grönsaker kan också användas i denna metod.

Låna boken, läs och prova på.

Finns boken att låna. Titta här